Контроль качества рыбной продукции

Фото: www.tvn-tv.ru

Жалоб на некачественную рыбу стало меньше, количество несоответствующих проб тоже снизилось. Специалисты Роспотребнадзора, в общем, довольны результатами лабораторных исследований по Новокузнецку. Но напоминают, что рыба из рек или озер может быть опасной для здоровья, поэтому не стоит пренебрегать основными правилами приготовления.

100-150 проб за год. Именно столько образцов свежемороженой рыбы специалисты Роспотребнадзора Новокузнецка ежегодно отбирают для лабораторных проверок. В 2016 году несоответствующими оказались 11 проб, в 2017 всего 2 . Жаловаться на некачественную рыбу новокузнечане тоже стали реже. В прошлом году всего 10 жалоб против 18 в 2016.

Елена ЛАРИОНОВА, ведущий специалист-эксперт ТО Роспотребнадзора по г.Новокузнецку и Новокузнецкому району: «Нами берется рыбная продукция на лабораторные испытания. Смотрится, что заявитель указывает на этикетке. Массовая доля глазури должны быть не более 5%. У нас в лаборатории исследуют данную продукцию, в основном показатель соответствует действительности. Я считаю, что всё-таки вышло постановление, когда главного государственного врача по ограничению содержания фосфатов и глазури, ну и затем отечественный производитель прислушался к данному постановлению».

А вот если горожане жалуются на паразитов в рыбе, то тогда контрольная закупка отправляется в лабораторию в Заводской район. Здесь рыбу моют, просушивают, разделывают и проверяют образцы на гельминтов. Но сначала визуальная оценка.

Ольга ЕРМАЧКОВА, фельдшер-лаборант филиала Центра гигиены и эпидемиологии в г.Новокузнецке и Кемеровской области: «Жабры, голову, так, визуально, потому что есть личинки, они прям лежат под кожей. После визуального метода у нас компрессорный, смотрим через компрессоре, зажимаем мышцы, зажмем их между двух стеклышек и посмотрим в микроскоп. Сейчас смотрим на личинки описторхоза, мышцы чистые, если у вас есть рыба с этой партии, можете кушать спокойно».

Но везет не всем. В 2017 в городе официально выявлено 182 случая описторхоза. В этом году уже несколько десятков человек обратились к врачу.

Ирина САВИНА, главный специалист-эксперт по кемеровской области в г. Новокузнецке и Новокузнецком районе: «Неблагополучными по описторхозу являются бассейны рек, если говорить про Сибирь - это Обь, Иртыш, Енисей. Конечно, Томь является притоком Оби».

В этих водоемах рыба заражена паразитами на 60-100 %. Не вся, конечно, а в зависимости от вида. Помните об этом, когда решите приобрести товар у местных рыбаков. Отдавать предпочтение все же лучше проверенным производителям и специализированным рыбным магазинам. У которых есть все необходимые документы, подтверждающие безопасность и качество продукции.

Мария КИСЕЛЕВА, корреспондент: «Как приготовить рыбу, чтобы она была не только вкусной, но и безопасной для здоровья. С этим вопросом мы решили обратиться к хозяйке на нашей телевизионной кухне - Анастасии Челышевой. Настя привет, Расскажи нам, как правильно готовить рыбу. Избежать заражения паразитами легко, если правильно приготовить рыбу. Итак, варить не менее 20 минут, лучше 30, жарить также 30. Ну а если вы любите пирожки с рыбой, как люблю их я, то не менее 30 минут выпекать в духовке. Я слышала, что при посоле - соли нужно брать примерно 1/5 часть от веса. Ты права, при сухом посоле рыбу нужно держать в подобном маринаде от 7 до 13 суток и икру, кстати, тоже. Настя, спасибо за такую подробную инструкцию, может, поделишься рецептом? А рецепт вы увидите уже в среду на ТВН в программе Кулинарная магия».


 
По теме
Синоптики о погоде на завтра - Prokopievsk.ru В воскресенье, 18 ноября, в Кузбассе ожидается переменная облачность, в большинстве районов пройдет небольшой и умеренный снег, гололедица.
17.11.2018
В заповеднике - КузПресс.Ru С начала 2018 года сотрудниками государственной инспекции заповедника "Кузнецкий Алатау" составлено 50 административных протоколов на нарушителей Сумма взысканий по штрафам и нанесенному ущербу составила 99500 рублей.
17.11.2018
 
В Кемерово и Новокузнецке  больше всего жалоб на шум - КузПресс.Ru Об этом сообщает УРПН КО. Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека осуществляет контроль за физическими факторами, оказывающими влияние на здоровье человека,
17.11.2018
Разделяй и утилизируй - Nk-Tv В Госдуме не только исключили приостановку мусорной реформы, но и продолжают обсуждать переход на раздельный сбор отходов.
17.11.2018
Разделяй и утилизируй - Nk-Tv В Госдуме не только исключили приостановку мусорной реформы, но и продолжают обсуждать переход на раздельный сбор отходов.
17.11.2018 Nk-Tv
Синоптики о погоде на завтра - Prokopievsk.ru В воскресенье, 18 ноября, в Кузбассе ожидается переменная облачность, в большинстве районов пройдет небольшой и умеренный снег, гололедица.
17.11.2018 Prokopievsk.ru
16 ноября – ГОРОДОК. Министр природных ресурсов и экологии РФ Дмитрий Кобылкин заявил о том, что все новые промышленные производства Кузбасса должны соответствовать экологическим требованиям.
16.11.2018 Городок
Итоги работы отдела государственной инспекции - Кузнецкий Алатау С начала 2018 года сотрудниками государственной инспекции заповедника «Кузнецкий Алатау» составлено 50 административных протоколов на нарушителей, сумма взысканий по штрафам и нанесенному ущербу составила 99500 рублей.
15.11.2018 Кузнецкий Алатау
Г.А. Зюганов: Великое русское слово всегда нам помогало в самые трудные времена - КПРФ Геннадий Андреевич рассказал о той работе, которая была проведена в советское время по увековечению памяти великого писателя, воссозданию его усадьбы и сбережению его литературного наследия.
18.11.2018 КПРФ
Илья Эренбург - КузПресс.Ru Потихоньку\помаленьку перечитываю "Люди, годы, жизнь" Ильи Эренбурга. Эпохальная книга.
17.11.2018 КузПресс.Ru
Эксперты составили топ-10 лучших сериалов 2018 года. Его возглавил триллер «Убивая Еву», в основе сюжета которого — история о наёмной убийце с русскими корнями, на которую открывает охоту британская разведка.
17.11.2018 A42.Ru
valenki 12-2017-2 - ХК Кузбасс Сегодня в Кемерове состоялся первый этап открытого городского турнира по хоккею с мячом в валенках, посвященного 300-летию промышленного освоения Кузбасса.
17.11.2018 ХК Кузбасс
Филиал «МРСК Сибири» (входит в группу компаний «Россети») - «Кузбассэнерго – РЭС» расширяет свои возможности и предлагает жителям и организациям Кемеровской области воспользоваться услугами профессионалов в сфере электроснабжения.
16.11.2018 ИА Новости Кузбасса